- 500 g de biscoitos
Massa
- 200 g de farinha de trigo
- 150 g de amêndoas torradas e picadas
- 140 g de açúcar refinado
- 120 g de ovos in natura ( não pasteurizado)
- 80 g de manteiga em temperatura ambiente
- 35 g de cacau em pó
- 10 g de raspas de laranja
- 5 g de fermento em pó
- Bata a manteiga com açúcar até ficar branco e fofo.
- Acrescente os ovos aos poucos,seguidos das raspas de laranja
- Com uma espátula, incorpore todos os seco de uma só vez, incluindo as amêndoas
- Faça tiras de 20 cm x 2 cm em uma assadeira untrada e enfarinhada ou com tapete antiderente; leve ao forno 200 graus por 6 min
- Deixe esfriar,corte em tiras em ângulo de 30 graus e leve ao forno a 180 grau por12min.
Receita do chef Flavio Federico, De São Paulo, Sp
